冷凍速度的重要性：

目前食品行業使用的傳統冷庫，要想徹底凍住食品，需要1-2天，這使得最終出庫成品數量少，裝箱少，發貨慢，導致著急要貨的客戶不滿意。平鋪分散食品可稍微加速冷凍，卻使得冷庫空間不足，而且冷庫凍結時間較長，容易滋生細菌，損傷細胞，食品新鮮度和口感大大降低。冷凍的大結晶體生成區是-5℃到-1℃，冷庫冷凍時間太長，使食品在大結晶體生成區滯留時間過長，破壞細胞壁，使細胞液流出，從而使得食品不再新鮮。而中科金穗液氮速凍機能極速冷凍，快速通過大結晶體生成區，保證食品達到一種最新鮮的程度。

隨著生活水平的不斷提高，高品質的速凍食材成為當代人們所追求的，如果解凍后食品與冷凍前差距太大，水分流失，形狀、味道、色澤和營養都大打折扣，想必顧客不會滿意，影響食品銷量。液氮速凍逐漸成為一種流行趨勢，中科金穗液氮速凍機比傳統的冷凍設備降溫速度更快，達到每分鐘50度，溫度達到零下196度，能夠極速凍結食品，由于速凍比較快，不會破壞食材的內部組織結構，保證了食品的形狀、味道、色澤和營養，大大提高了凍結后的食品品質，并且干耗損失很小，只有不到百分之一，無形中提高了產品的價值，比傳統冷凍機械更受當代企業歡迎。能夠實現單體速凍，不會產生粘連損失。

為什么都說液氮速凍必火？因為人們的安全意識和環保意識不斷提高，液氮制冷劑將取代氨和氟利昂成為行業新寵，以氨為制冷劑的速凍機存在危險隱患，容易爆炸，已經不適應時代的發展；同時，環保是一個值得關注的問題，大氣污染嚴重，污染空氣的氟利昂終將退出歷史舞臺，氟利昂冷凍機市場前景狹隘，發展受限。

液態氮吸收熱量發生相變為氣態時，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量，這時的溫差高達200℃以上，強烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結，外表形成硬殼，凍品內部水份不會揮發，使凍的干耗率極低，幾乎為零。由于凍結時間極短，5至10分鐘，是常規凍結方式的1/8~1/5，凍品內部生成的冰晶就很細很均勻，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度，細胞內外同時生成冰晶，對細胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香、味及新鮮狀態，液氮速凍是目前先進的食品速凍保鮮工藝之一。

本公司生產的液氮速凍機，有中科院做技術支持，提供精密的研發設計；引進國外高端機械配件，原裝進口零部件，同時選取國內知名優質配件廠家合作；擁有多年經驗的技術工人團隊施工，機械工程師與制冷工程師指導，車間主任與項目經理監督，使得本公司速凍機做工精細，品質優良，性價比高。可以靈活調整產量，批量速凍，操作簡單，占地面積小，清洗維護方便，無污染無噪音，經濟環保。凍結時間短、效果好，以更小的能耗達到更佳凍結效果。設備一次性投資，運行費用低，省電節能。

本公司速凍機應用廣泛，適合各種肉食類、海鮮類、涮鍋類、蔬菜類、水果類、面點類、冷食類和藥材類等。如: 牛肉、羊肉、豬肉、雞肉；鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹；火鍋涮品；草莓、芒果、菠蘿、楊梅、木瓜、龍眼；竹筍、玉米、豆角、洋蔥、香菇；湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩；冰激凌、乳酪品、鹿茸等。